Fransa’da restoran krizi: 4 bin 900 işletme kapandı
Fransa’da restoran krizi derinleşiyor. Yıl başından bu yana 4 bin 900’den fazla işletme kapandı, sektör temsilcileri her gün 25 kapanma yaşandığını açıkladı.
Fransa’da restoran krizi, yükselen maliyetler ve zayıflayan tüketici harcamaları nedeniyle giderek ağırlaşıyor. Yıl başından bu yana 4 bin 900’den fazla restoran iflas ederken, sektör temsilcileri ülkede her gün ortalama 25 işletmenin faaliyetlerini sonlandırdığını bildirdi.
Le Monde’un derlediği verilere göre, hammadde fiyatlarındaki artış ve vatandaşların satın alma gücündeki düşüş, kafe ve restoranları ciddi bir darboğaza sürükledi. Şirket verilerini takip eden Altares’in rakamları, restoran iflaslarının geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 7 yükseldiğini ortaya koydu. Yaz aylarındaki yüksek sıcaklıklar ve turizm hareketliliği de sektördeki olumsuz tabloyu değiştirmeye yetmedi.
Her gün 25 restoran kapanıyor
Sektör temsilcileri, et ve diğer temel gıda ürünlerindeki fiyat artışlarına enerji maliyetlerindeki yükselişin eşlik ettiğini belirtti. Bu artışta Rusya-Ukrayna Savaşı ile ABD ve İsrail’in İran’a yönelik saldırılarının etkili olduğu ifade edildi.
Otelcilik Meslekleri ve Sektörü Birliği Başkanı Thierry Marx, her gün yaklaşık 25 restoranın kapandığını söyledi. Marx, aynı dönemde 20 yeni işletme açılsa da bunların çoğunun geleneksel ev yemekleri sunan restoranlar yerine hazır yemek sektöründe faaliyet gösterdiğine dikkat çekti.
Food Service Vision Yönetici Ortağı Florence Berger de sektördeki dengelerin son aylarda değiştiğini belirtti. Berger, geçmişte açılan restoranların kapanan işletmeleri telafi ettiğini ve toplam işletme sayısının arttığını, ancak son birkaç aydır bu durumun geçerliliğini yitirdiğini ifade etti.
